一般而言，展览不统一安排餐饮（特邀嘉宾或者重要客户除外），会议通常需要统一安排餐饮。
餐饮安排通常有两种形式：
Ａ、自助餐
Ｂ、围桌餐
类别有：
Ａ、中式
Ｂ、西式
Ｃ、清真系列
统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制（很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求），可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求都可以和餐厅协商。
围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：
Ａ、开餐时间
Ｂ、每桌人数
Ｃ、入餐凭证
Ｄ、同桌者安排
Ｅ、特殊饮食习惯者
Ｆ、酒水种类
Ｇ、付款等
需要注意的是，会前考察时应注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。
如果就餐者无法按时集合就餐，可采取哪桌够人数哪桌先开席的做法，以保证就餐者的权益。